Cioccolateria

Il prodotto per eccellenza che ci distingue nel territorio e ha portato il nostro nome in giro per il mondo è il cioccolato.

Nei nostri impasti tutto ruota attorno al cioccolato: torte ricoperte da ganache al cioccolato, mousse ai tre cioccolati, gelato al cioccolato e tanti altri prodotti da gustare. La nostra particolarità sono i cioccolatini disponibili in svariate forme e gusti con morbidi ripieni, rigorosamente preparati manualmente. Per esaltare, oltre al palato, anche la vista i cioccolatini Bernardi sono confezionati in scatole minimamente ricercate per racchiudere questi gioielli di dolcezza, con linee eleganti e ricercate che cambiano ad ogni stagione in funzione dei colori e delle mode del momento.

Deliziosi cioccolatini ripieni realizzati con i nostri blend di puro cioccolato fondente extra al 60% e di finissimo cioccolato al latte 31%.

Per i palati più esigenti nasce SELECTION BERNARDI, tre "chicche" di cioccolato pensate e realizzate per definire le principali differenze aromatiche e gustative tra varietà di cacao provenienti da zone di pregiate coltivazioni.

GRENADE: fondente con il 60% di massa di cacao proveniente dall'isola di Grenada (America centrale).Cioccolato dal gusto estremamente fine e sottile con varietà di aromi alle spezie e fiori.

SAO THOME': fondente con il 70% di massa di cacao proveniente dall'isola di Sao Thomè (Africa occidentale). Cioccolato forte e consistente con aroma fruttato e speziato.

TANZANIE: fondente con il 75% di massa di cacao proveniente dalla Tanzania (Africa orientale). Cioccolato corposo e robusto con aroma speziato, persistente, leggermente acidulo.

MESSICO: fondente 80% con un'elevata percentuale di cacao, che risulta subito evidente dall'aroma di: senzazioni di angelica, ginseng e botte di whisky in quercia affumicata. Successivamente, questo cioccolato lascia spazio a sentori di nocciole tostate, minerali e prugne nere, il tutto altamente concentrato. Il sapore è estremamente persistente.

Prelibatezze che potrete trovare solo nello store Bernardi di Grottaglie sono le famigerate ciliegie di Turi, lasciate a macerare in alcol per poi esser passate nello zucchero di canna e ricoperte di cioccolato fondente, i tartufi realizzati con rum domenicano, al primitivo e alla nocciola Piemonte, avvolti da granella.

Per valorizzare il nostro territorio lo esaltiamo abbinando i cioccolatini Bernardi alla ceramica grottagliese in modo da associare dolcezza e arte ceramica, creando un connubio a cui è impossibile resistere.

CIOCCOLATO DEL CUORE

L'ultima allettante notizia arriva dall'altro capo del mondo. Scienziati australiani hanno riconosciuto che un consumo giornaliero e decennale di cioccolato amaro potrebbe ridurre il numero di infarti e ictus in persone a rischio cardiovascolare. Lo studio, descritto sul British Medical Journal, è l'ultimo di un filone di ricerca sui potenziali benefici del cacao.

RICERCA IN MOVIMENTO - Antistress, antinfiammatorio, anticoagulante, benefico per il fegato, contro il colesterolo e il mal di testa. Per verificare alcune delle varie attribuzioni del cioccolato, sono state condotte diverse meta-analisi, ampie ricerche con cui gli esperti raccolgono e confrontano i risultati degli studi clinici apparsi fino a quel dato momento. Ne sono state pubblicate almeno 11 negli ultimi 6 anni solo sul cuore e i vasi sanguigni: il consumo di cacao e di cioccolato risulta associato a effetti positivi per la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo e la salute delle arterie.

NUTRIENTI PREZIOSI - Non è ancora chiarissimo a cosa si debbano questi risultati, spiega Monica Giroli, biologo nutrizionista, specialista in scienza dell'alimentazione dell'Unità Prevenzione Aterosclerosi del Centro Cardiologico Monzino di Milano: «Pare che i benefici si debbano all'azione antiossidante dei flavonoidi contenuti nel cacao, gli stessi di cui sono ricchi, ad esempio, i frutti rossi. Ma studi più recenti sottolineano anche il ruolo della teobromina, un alcaloide contenuto nella pianta del cacao (della stessa «famiglia» è la caffeina) ad azione vasodilatatrice e cardiostimolante. Disponibile nei nostri store di Grottaglie, Taranto, Bari, Brindisi e tutti i rivenditori autorizzati BERNARDI CIOCCOLATO.

#bernardicioccolato

La rosa

Cioccolatino al latte con ripieno di crema al tiramisù.

Cuoricino

Cioccolatino composto da morbida crema alla nocciola e granella

Tartufino

Tartufo composto da una ganache di cioccolato fondente e rhum

Fico Secco

Fico secco con mandorla ricoperto al cioccolato fondente

Alchechengi

Frutto di origine colombiana ricoperto al cioccolato fondente al 70% m.c.

Tartufo al Cognac

Tarftufo composto da ganache al cognac ricoperto da trucioli bigusto,fondente e bianco

La Ciliegia

Ciliegia di Turi ricoperta di cioccolato fondente 70% m.c.

Website designed by Indde

Questo sito utilizza cookie di terze parti.

Cliccando su Accetta autorizzi l'uso dei cookie Per saperne di piu'

Approvo